Petites tablettes amandines aux poires

Bonsoir mes lecteurs,

je suis particulièrement ravie ce soir de rédiger ce message.

Non seulement, j'ai une très bonne recette à partager avec vous, mais en plus, mon fils Hugo de 14 ans, qui se destine au métier de réalisateur a tourné pour moi cette recette en vidéo pour vous, il me crée une chaîne Youtube, à la demande de mes clientes Guy Demarle, et de mes fidèles followers sur Facebook, Instagram ou Snapchat.

SI VOUS VOULEZ LA VOIR, C'EST ICI :

chaîne la cuisine de Didou, tablettes amandines aux poires


Je vous mets la recette ci-dessous

Ingrédients pour 12 petites tablettes (Grande plaque 12empreintes petites tablettes)

- 100 g d'amandes en poudre
- 150 g de sucre semoule
- 5 blancs d'œufs (non battus en neige)
- 90 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 grosse poire bien mûre type conférence
- 1/2 CC d'arôme "amande amère"
- amandes effilées

Poser les empreintes sur la plaque aluminium perforée. Préchauffer le four à 190 °C. 

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir un peu.

Dans le cul-de-poule, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la farine, puis ajouter les blancs d'œufs et le beurre puis parfumer à l'amande amère. 

Verser l’appareil dans les empreintes au 2/3 et déposer des lamelles de poire, appuyer légèrement dessus, puis parsemer d'un peu d'amandes effilées.

Faire cuire 25 min à 190 °C. prolonger si nécessaire de quelques minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler. 

BON APPETIT !

RECETTE EN VERSION IMPRIMABLE CI-DESSOUS

Pour toute commande ou renseignements, contactez-moi par mail : cookingdelf@gmail.com ou commandez directement sur la boutique Guy Demarle en mentionnant mon nom lorsque l'on vous demande de choisir une conseillère, si vous n'en avez pas, j'aurais le plaisir de vous envoyer mon fichier recettes associé.

DELPHINE DORE, code postal 54800

Mini-cakes façon Banana Bread du Starbucks

Bonjour à tous,

aujourd'hui, je vous partage ma recette favorite de cake à la banane, car elle s'approche vraiment d'un Banana Bread que je prenais presque tous les jours au petit déjeuner chez Starbucks, aux USA lors de notre premier voyage en Californie.

J'ai cherché longtemps la recette sans jamais vraiment la trouver, mais si mes souvenirs sont encore intacts, ça y ressemble énormément.

D'ordinaire, et ce sera ma recette, je le fais tout simplement dans le moule à cake Guy Demarle, mais là, j'ai eu envie de varier et de réaliser 12 mini cakes afin de les congeler pour mes petits déj' quand on se trouve en panne de pain...J'ai laissé cuire moins longtemps, 45 minutes ont suffit pour les petits cakes.

Ingrédients pour 12 parts (Moule à cake : FM 349)

 2 tasses de farine - 150 g
 1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude - 8 g
 1 pincée de sel
 1 œuf
 1 tasse de sucre - 80 g
 1/2 tasse d’huile neutre (tournesol par exemple) - 60 g
 1 yaourt
 1 cuillère à café d’extrait de vanille
 3 bananes bien mûres
 1/2 tasse de noix hachées grossièrement - 40
   1/3 de tasse de noix hachées grossièrement pour la décoration, (12 ou 24 selon la déco souhaitée) 

Préchauffer le four à 160 °C puis mettre le moule sur la plaque aluminium perforée.

Dans un cul-de-poule, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre cul-de-poule, battre l’œuf avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter le yaourt, l’extrait de vanille et l’huile.

Écraser les 3 bananes à l’aide d’un mixer (purée avec ou sans morceaux, c'est affaire de goût !)

Mélanger les bananes mixées avec le mélange œuf-yaourt d’abord, puis avec les poudres.

En dernier, ajouter la demi-tasse de noix hachée.

Verser dans le moule à cake, puis parsemer du reste de noix hachées (les plus beaux morceaux), et s'il vous en reste de quelques rondelles de banane.

Enfourner pour 1h, et au bout de ce laps de temps, vérifier la cuisson à l’aide d’un pic. Allonger la cuisson si la pointe du couteau ressort humide.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Suggestion du chef ;-) :

On peut ajouter également des pépites de chocolat (1/2 tasse) pour plus de gourmandise.

CLIQUEZ CI-DESSOUS POUR IMPRIMER LA RECETTE

Bon appétit ! 

Delph

Clafoutis dans les empreintes petites tablettes

Bonjour les amis,

Voici ma recette de clafoutis légers aux cerises

 Ingrédients :

• 1 bocal de cerises au sirop
• 180 g de ricotta
• 40 g de maïzena
• 70 g de miel d’acacia (à réduire un peu la prochaine fois)
• 150g de crème à 15% de MG
• 2 gros oeufs ou 3 petits

Préchauffer le four à 180 deg, et mettre les empreintes sur la plaque aluminium perforée.

Battre les œufs dans un cul de poule, puis ajouter tous les autres ingrédients.

Mettre les cerises dans les moules (1 cerise par petit carré, c’est joli), puis verser dessus l’appareil à clafoutis puis enfourner 30 à 35 minutes selon coloration. 

Attendre 10 minutes avant de démouler.

Se mange tiède  ou bien froid.

Bon appétit !

La recette en pdf en cliquant ci-dessous