Tigrés façon nids de Pâques - 3sp sans la ganache et les oeufs...

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, un peu de gourmandise, j'ai compté les points tout de même mais sans la déco.

Pour se mettre un peu dans l'ambiance, j'ai fait pour le goûter des ados des tigrés, et je les ai décoré façon nids de Pâques.

Pour ce faire, j'ai utilisé la plaque 20 petits dômes savarins Guy Demarle, me contacter ici, dored.guydemarle@gmail.com

Ingrédients :
3 oeufs
80 g de sucre
50 g de beurre pommade très très mou
40 g de farine
80 g de poudre d'amandes
une pipette d'arôme vanille
1 cc de levure chimique
50 g de vermicelles de chocolat

Préchauffer le four à 180°C et mettre la plaque d'empreintes sur la plaque aluminium perforée.

Dans un cul-de-poule, battre énergiquement les oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre mou, battre à nouveau
Incorporer les poudres (farine, amandes, levure) puis l'arôme vanille.
Et enfin ajouter les vermicelles à la fin.

Répartir dans les moules, et enfourner pour 20 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir un peu avant de démouler.

Préparer une gagnache, 25 g chocolat noir, 25 g de crème. Décorer.

Bon appétit

flan Pomme abricot 1 sp la part

Bonjour les wetwetines,

aujourd'hui, un nouveau test de recette allégée. Recette inspirée d'une recette de chez Aude cuisine (membre ww), qui elle-même l'a prise sur le club Guy Demarle... Super bon et très frais...et en plus super rapide, que demande le peuple ?

Ingrédients pour 6 flans dans les empreintes 6 grands ronds Guy Demarle (pour me contacter, dored.guydemarle@gmail.com)

- 7 compotes sans sucre ajouté parfum pommes-abricots
- 6 oeufs moyens
- 2 pommes moyennes
- 2 CS rases de Maizena
- une poignée d'amandes effilées
- 2 cuillères à café de gelée de coings maison pour le côté brillant, on peut mettre n'importe quelle autre gelée ou rien, ou un peu de sucre glace.

Préchauffer le four à 200 °C et mettre les empreintes sur la plaque aluminium perforée.

Mettre les oeufs, les compotes, la maizena dans le bol du i-Cook'in, mixer vitesse 5 pendant 1 minutes.
Verser dans les moules.
Eplucher et couper les pommes en lamelles, et les disposer sur les flans sans les enfoncer
Mettre quelques amandes effilées et enfourner pour 20 minutes.

A la sortie du four, badigeonner de gelée fondue à la casserole (éventuellement rallongée d'une cuillère à soupe d'eau) et laisser refroidir à température ambiante puis au frigo

A essayer avec un peu de poudre d'amande dedans pour un peu plus de consistance...

Bon appétit !

Delph

Sundy maison - 4 sp la barre

Bonjour les wet wetines,

aujourd'hui, recette gourmande...mais à 4 sp svp...

Vous connaissez les Sundy ? et bien cette recette s'en approche, mais évidemment pas tout à fait le même goût puisque tout est naturel, enfin ce sont des corn flake quand-même ;-)

Ingrédients :
- 100 g de corn flakes Bio pour moi
- 55 g de sirop d'agave bio
- 2 x 5 g d'huile de coco bio
- 50 g de chocolat noir (10 petits chocolats noirs du Lidl à 1 sp)

Préchauffer le four à 160 ° C
Mettre le moule Flexipat rectangles sur la plaque aluminium perforée.
Dans un cul-de-poule, concasser grossièrement les corn flakes du bout des doigts.
Dans une casserole, faire chauffer le sirop d'agave et 5 g d'huile de coco.
Lorsque c'est fondu et légèrement refroidi, verser sur les corn-flakes, et bien mélanger.

Mettre dans les moules (10 barres sur les 16 du moule), et tasser bien avec une petite spatule coudée.
Enfourner pour 12 minutes.

Refroidir complètement (passage au réfrigérateur) avant de démouler.

En attendant, faire fondre les chocolats avec 5 g d'huile de coco (faudra que j'essaie sans).
Prendre chaque barre dans la main et passer un pinceau de chocolat pour former une fine couche.

Laisser refroidir à nouveau au frigo et déguster...

A bientôt !

Delph

Brownie allégé à 3 Sp la part

Bonjour à toutes les wetwetines,

alors je continue mes tests de pâtisseries allégées, car je ne veux pas me priver, j'aime trop ces petits plaisirs...
Et là, je crois que je tiens mon brownie allégé.
Moule utilisé le moule tablette, car c'est mon préféré pour les Brownies mais aussi pour les recettes WW, car c'est facile de faire des parts et donc de compter ses points.

Petite apparté : je vous rappelle pour celles qui ne me connaîtraient pas personnellement que je suis conseillère Guy Demarle, donc s'il vous tente, contactez-moi sur dored.guydemarle@gmail.com
, ou passez le commander directement sur la boutique Guy Demarle en me cherchant comme conseillère (Delphine Doré, code postal 54800), merci ;-)

Je vous laisse le tester et me dire ce que vous en pensez.

Ingrédients :
- 4 œufs
- 3 CS rases de fructose
- 50 g de noix
- 30 g de farine d'orge (IG BAS)
- 1 CS de cacao non sucré
- 1 CC de levure chimique (peut-être essayer sans pour une texture plus collante comme le vrai brownie...)
- 30 g de flocons d'avoine
- 1 pot de compote de pommes sans sucre ajouté
- 100 g de chocolat Lindt à 85% (il côute moins de points que les autres)

Mettre le moule tablette sur la plaque aluminium perforée et préchauffer le four à 160 °C.

Dans un petit bol, mettre les flocons d'avoine et la compote et mélanger. Laisser gonfler les flocons le temps de la recette.
Faire fondre le chocolat au bain-marie tout doucement.
Dans le bol d'un robot avec le fouet, mettre les œufs avec le fructose, et battre jusqu'à ce que cela devienne bien mousseux.
Dans un petit bol, verser les noix, les concasser au mortier, ajouter la farine, le cacao et la levure chimque, mélanger.

Une fois les jaunes bien mousseux, ajouter le chocolat fondu en continuant de battre, puis le contenu du bol de flocons-compote et enfin le contenu du bol avec les noix.

Mélanger et verser dans le moule tablette.
Enfourner pour 25 minutes (j'ai rajouté 5 minutes, mais j'essaierai de le sortir à 25 minutes la prochaine fois pour voir si la texture change...)

Bon appétit...

Delph

Chili con Carne

Bonjour les wetwetines,

Ce midi, c'est Chili.
Déjà fait la semaine dernière, jeudi aussi d'ailleurs je crois, car je l'avais apporté chez ma copine pour notre repas de midi mais ce n'est pas grave, ici, tout le monde adore, alors je remets ça très souvent...

Ingrédients :

- 500 g de boeuf haché moi-même (rumsteak car moins de points que le haché 5% encore)

- 2 poivrons en lamelles ou surgelés

- 2 oignons moyens hachés

- 1 cc d’huile d’olives

- épices Tex mex, super important !

- sel

- 1 bouteille de coulis de tomate

- 1 grosse boîte de haricots rouges

- 1 petite boîte de maïs

Accompagnements facultatif à comptabiliser :

2 verres de riz basmati pour 4

Faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive. Ajouter les poivrons, faire revenir.

Ajouter la viande et la faire bien rissoler.

Ensuite, ajouter les épices, le coulis, le maïs et les haricots et laisser mijoter 20 minutes environ. 

Régalez-vous...

Delph

Nouilles asiatiques au poulet à 5 Sp

Encore moi,

j'ai oublié de vous donner ma recette de ce midi, tout le monde a dévoré, mais alors littéralement ! même avec les baguettes, j'ai été obligée de leur demander de manger moins vite, on aurait dit des personnages de manga, MDR !

Très facile à faire, le plus long, la taille des légumes à la mandoline.

Ingrédients pour les légumes asiatiques au poulet (2 SP) :nous sommes 4...il n'est rien resté !
- 2 gros champignons noirs déshydratés
- 500 g de filet de poulet
- des épices chinoises ou Thaï, je les prends chez Thiriet perso
- 1 poivron
- 3 carottes
- 1 courgettes
- 1 oignon
- 1 petite boîte de haricots mungo
- 4 cc d'huile de sésame 5 sp
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre et de la coriandre (pas mis, vu qu'il y en a dans les épices)
- 1 cc de miel, 1 sp
- 1 cc de maizena,
- 1 Cs de sauce soja salée
- 1 Cs de vinaigre de riz
- 5 cl d'eau froide
- 10 cl d'eau


Commencer par réhydrater les champignons dans de l'eau tiède
Emincer tous les légumes en julienne
Hacher les oignons.
Détailler le poulet en lamelles et le faire rissoler dans un wok anti-adhésif avec 1 cc d'huile.
Réserver lorsqu'il est presque cuit (on ne le fait pas griller)
Dans le wok, remettre 2 cc d'huile et y mettre l'oignon haché, faire rissoler...
Ajouter les légumes, cuire quelques minutes.
Verser la sauce soja, le vinaigre, le miel, l'ail, les épices, et ajouter enfin le poulet et les 10 cl d'eau.
Laisser cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, délayer dans une tasse la maizena dans les 5 cl d'eau froide, et verser sur le tout.
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sel et de piment si nécessaire.

Accompagner de nouilles aux œufs asiatiques, juste cuites et éventuellement revenues dans 1 CC d'huile de sésame.
3 sp les 100 g cuites.



Bon appétit ;-)

Delph

Soupe de pois cassés avec oeuf poché 0SP

Bonsoir à toutes les wetwetines,

Ce soir, on s'est régalé avec une recette WW, à 0sp.
Du coup, on se fait plaisir avec des chips de jambon cru fumé et des croûtons faits maison, pour éviter le gaspillage du pain d'hier.

Ingrédients pour la soupe :
1 poireau
1 grosse carotte
1 courgette moyenne
1 boîte de pois cassés secs
1 cube de bouillon ou du bouillon fait maison.

Ingrédients pour les accompagnements :
8 tranches de jambon cru fumé de la forêt noire
100 g de pain
3 cc d'huile d'olive
sel, persil, ail

J'ai commencé par faire griller le jambon cru à sec dans ma cocotte, pour avoir le goût fumé dans ma soupe.
Ensuite, faire rissoler le poireau émincé, ajouter la carotte en rondelles, la courgette en rondelles.
Ajouter les pois cassés, ajouter 3 fois le volume des pois en eau et un bouillon.
Mettre sous pression pour gagner du temps (25 minutes) ou laisser mijoter tranquillement 1 heure.

Pendant ce temps, faire les croûtons.

Mixer la soupe et la garder au chaud, pendant la cuisson des œufs pochés.

Pour faire les oeufs pochés, c'est très simple
Faire bouillir l'eau dans une casserole moyenne, baisser la température, et ajouter 100 ml de vianigre blanc. Garder l'eau frémissante, non bouillante.
Casser un œuf dans un ramequin, créer un tourbillon dans la casserole et verser l'oeuf au centre. Attendre que le blanc s'agglutine autour du jaune (on peut aider avec une passoire délicatement), pendant 2 minutes à 2 minutes 30 selon la taille de l'oeuf.
Sortir l'œuf sur un torchon propre et procéder de même pour les autres.

Servir au fur et à mesure, une assiette de soupe, quelques croûtons, les chips de jambon fumé et l'œuf poché au milieu...

Bon app'

Delph

Cabillaud en croûte de gomasio au four, pour 4 sp

Bonjour les WWtines,

Une recette saine et simple, que tout le monde a adoré, mon grand s'est resservi, le plus jeune non, mais bon, il n'aime pas les courgettes à la base et il a mangé toute son assiette quand-même sans trop rechigner...(il a quand-même tenté de me refiler des gros morceaux de courgette, entendre par là plus de 5 mm, LOL)

Dans un grand saladier, émincer 3 courgettes en julienne à l'aide de la mandoline si vous en avez une ou à la main (bon courage ;-) ), couper les tomates cerises en deux, parsemer généreusement de sel, poivre, d'herbes de provence et de 4 cc d'huile d'olive. Mélanger. Laisser poser le temps de préparer le reste.

Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un plat à gratin, verser le sachet de perles Tipiak, bien répartir sur le fond du plat. Moi j'ai fait une séparation avec des tomates et des cerises pour pouvoir séparer mes 30 g de graines crues (=3 points).
Ajouter dessus les légumes, puis les dos de cabillaud.
Sur chaque dos de cabillaud, déposer une cuillère de gomasio à répartir le plus uniformément possible.

Mettre sur le plat, une Silpat ou du papier alu (mais pas très sain), et enfourner pour 20 minutes.
Au bout de ce temps, enlever la toile et mettre le four en position cuisson par le haut (pas le grill) pour 10 minutes.

Rien d'autre à ajouter selon moi, ou alors à peine un peu d'oignon ou d'ail la prochaine fois...

Bon appétit !

Delph

Amandiers en triangles

Bonjour,

aujourd'hui, pas de recette light, c'est même tout le contraire...
Des gâteaux réclaéms par les loulous la semaine dernière pendant les vacances.

Une recette d'amandier, un peu trafiquée et qui remplit tout juste les 12 triangles

Ingrédients :

120 g de beurre
5 oeufs entiers
90 g de sucre

1 pincée(s) de sel
250 g de poudre d'amandes
3/4 sachet de levure
4 c. à s. de pépites de chocolat

Dans le bol du i-cook'in, mettre le beurre en morceaux et faire fondre 1 min 30 à 60 °C vitesse 2.

Ajouter ensuite les reste des ingrédients et mélanger 1 min vitesse 5

Verser dans les moules, parsemer de pépites de chocolat et cuire environ 30 minutes à 180 °C.

Bon appétit

Delph

Les menus des prochains jours ?

ça fait un moment que je n'ai pas partagé mes menus et astuces, alors c'est parti pour quelques jours :

Aujourd'hui :
Ce midi, c'était blanquette express de dinde au I- Cook'in. Note WW : mis 24 g de Saint-Hubert Omega 3 sans huile de palme à la place du beurre, et que du lait, pas de vin blanc- résultat avec mon appli WW, 3 sp par personne (nickel !)
Accompagnements : riz basmati (2 sp) et choux de Bruxelles


Ce soir, jardinière de légumes avec seulement 1 cc d'huile d'olive pour démarrer la cuisson et ensuite 1cc de beurre d'escargot pour nous 4, donc 2 Sp
En entrée, un demi mini-avocat juste salé
et du poisson blanc (Merlan je crois) . 0Sp

Au goûter il y avait les Banavoines ;-) !

Demain :
Midi : roti de porc à la moutarde à l'ancienne, recette de l'appli WW, à 4 sp avec flageolets et haricots verts (0 point), juste 1 point de beurre d'escargot pour donner du goût aux légumes

Soir :
Plat au four, simple comme bonjour
Dans une cocotte avec couvercle allant au four, mettre des perles Tipiak (c'est de l'orge je crois), dessus, un mélange de courgettes et tomates en dés (juste salées et poivrées avec 2 cc d'huile d'olive), et encore dessus des filets de cabillaud
Arroser si nécessaire en cours de cuisson pour ne pas que cela sèche.

Mercredi
Midi : plat choisi par les loulous mais WW quand-même, ils ne voient rien...
Nouilles chinoises sautées et dinde à la Pékinoise, recette WW que je partagerai volontiers demain ou mercredi.

Soir : waterzooï de saumon (carottes, céleri, échalotte), avec pommes de terre vapeur

Jeudi :
Midi : Hachis camarguais 9sp (riz, haché de boeuf, sauce tomate et courgettes)

Soir : Purée ou soupe de pois cassés au bacon grillé et oeuf poché, 1 sp pour le bacon

Vendredi : 
Midi : couscous express au poulet WW, compter la semoule, le cube bouillon et l'huile.

Soir : Sortie avec mon amie et nos enfants...restau...

Banavoine aux graines de chia, 1 SP, qui dit mieux ?

Bonsoir à tous,

aujourd'hui, j'ai refait le plein de Banavoines, j'adore ces gâteaux, car ils sont bien copieux pour 1 point seulement (j'ai modifié la recette de base encore et encore pour y arriver)

ingrédients  pour 12 triangles
2 bananes mûres mais pas trop
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
80 g de flocons d'avoine bio
15 g de son d'avoine bio
5 abricots secs bio
15 g de graines de Chia bio
1 yaourt nature
1 compote sans sucre
3 cc de jus de citron (pour que la banane ne noircisse pas)
1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude

Pour la déco, un peu de noix de coco, qq amandes effilées, et quelques brisures de noix (pas bcp sinon, faut compter)

Mixer les bananes avec les abricots secs (remplacent le sucre de manière naturelle), ajouter tous les autres ingrédients sauf les blancs d'oeuf, qu'il faudra au préalable battre en neige.

Mélanger les blancs montés au reste de la préparation et verser dans 12 moules (toujours mes triangles adorés). Cuire 25-30 minutes à 180 ° C.

Attendre 5 minutes avant de démouler, puis laisser refroidir.

On peut agrémenter d'un filet de miel ou d'une sauce chocolat mais il faudra alors comptabiliser les points évidemment.
Moi je les aime nature, au goûter ou au petit déjeuner.

Bon appétit !

Delph

Petits flans apserges, bacon et Boursin

Dans la cuisine de Didou, on ne gaspille pas, mes enfants ayant entammé un gros Boursin ail et fines herbes, et ne voulant pas le finir, je leur ai préparé des petits roulés jambon boursin mais il en restait encore, du coup, impro du soir, bonsoir....

Voici que sont nés dans la cuisine de Didou des petits flans au Boursin, agrémentés de bacon et d'asperges pour 2 Sp le flan ou 5 Sp les 3

Ingrédients :
un reste de Boursin (80 g) - 8 points
70 g de lait écrémé - 1 point
3 oeufs - 0 point
sel, poivre
1 petit bocal d'asperges (110 g égouttées) - 0 point
6 tranches de bacon - 2 points

Battre le Boursin avec le lait écrémé, puis ajouter 3 oeufs, du sel, du poivre, et en dernier un petit bocal d’asperges coupées en petits morceaux.

Mettre dans les moules en silicone 1 tranche de bacon par empreinte (6 briochettes Demarle), verser dessus une louche de préparation (cela va déborder de la tranche de bacon, ce n'est pas grave du tout puisque ce sera pris par la suite), et cuire 20-25 min à 185.

Déguster avec une salade verte ou de carottes. 
Attention ça cale, surtout si on mange en pleine conscience...

Je me dis que je referai ce genre de petits flans pour un petit dej'...et cela peut se réchauffer sans problème ou même se manger froid.

A vous de me dire ce que vous en avez pensé.

Banavoine

Coucou les wetwetines,

Je reviens aujourd'hui avec une recette découverte sur un groupe FB, légèrement modifiée pour faire mon petit déjeuner test de ce matin.

J'ai utilisé le nouveau moule triangle de G.Demarle, je ne le trouvais pas très original au début, mais finalement, il est sympa, car il fait une part déjà copieuse pour mes petits goûters.
Il sera disponible dès le 1er mars, si vous le voulez, contactez-moi ! dored.guydemarle@gmail.com

Les ingrédients : 
- 1,5 bananes bien mûres
- 200 ml de lait écrémé
- 2 cc de miel d'acacia bio
- 80 g de flocons d'avoine
- 1/2 cc de levure chimique

Ecraser la banane.
Mélanger tous les autres ingrédients, ajouter la purée de banane, et verser dans les moules.

La recette fait 14 points, j'ai pu remplir 6 triangles, donc on arrive à 2 points le triangle mais 7 points les 3 avec les arrondis.
Idéal pour un petit déjeuner.

En bouche, cela a la texture d'un clafoutis granuleux, très peu sucré.
Pour ma part, j'ai ajouté une très fine couche de Nocciolata dessus et des rondelles de bananes pour le petit dejeuner, et cela m'a calé jusqu'à midi sans problème.

Pour plus de gourmandises, on peut ajouter quelques pépites ou des éclats de noix...
Prochaine fois, j'ajouterai un oeuf pour voir si la texture change.

Bon test à vous !

Delph

Fajitas à 6 SP

Bonjour à tous en ce dimanche ensoleillé, 

Que faire avec 4 énormes blancs de poulet fermiers, des fajitas bien sûr ! Ça fait super plaisir aux enfants en plus ! 

Je calcule ma recette en réfléchissant comment l’alléger un peu tout de même, et hop c’est parti ! 

Alors voilà la recette :

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet

- 2 poivrons en lamelles ou surgelés

- 2 oignons moyens hachés

- 1 cc d’huile d’olives

- épices Tex mex

- sel

- coulis de tomate

-1 boîte moyenne de haricots rouges

Accompagnements :

- crème fraîche entière (plus d’allégée chez nous)

- 1 tomate

- 1 concombre

- des oignons frits ou frais encore mieux

- de la coriandre (facultatif)

- gruyère rapé (1cc par fajitas)

Faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive. Ajouter les poivrons, faire revenir.

Ajouter la viande et la faire bien rissoler.

Ensuite, ajouter les épices, le coulis et les haricots et laisser mijoter 10 minutes environ.

Réchauffer les tortillas, tartiner chacune d’elles avec une cc de crème, saupoudrer de gruyère rapé et ajouter la préparation de viande légumes dessus. Puis les crudités coupées en batonnets ou en petits dés, de la coriandre hachée et des oignons.

Refermer et déguster.

1 fajitas = 6 points

2 fajitas = 11 points. 

C’est dimanche et une longue marche est prévue avec ma soeur cet am, alors je me suis fait plaisir 😜.

Bon dimanche

Delph

Et cette semaine alors, on a mangé quoi ?

Ouh la la, ce n'est pas évident de tenir un blog quotidiennement !

Je vous rassure, je me suis très bien tenue niveau WW, presque pas d'écarts, si ce n'est ce midi avec un succulent pâté en croûte fait maison par ma maman...Mmmm et mardi mais bon, c'est normal, j'ai fait 2 longues marches, ça creuse

Au petit déjeuner, cette semaine et la semaine prochaine, ce sera du fromage de Ribeauvillé, puisque j'en ai ramené de ma journée de formation Guy Demarle en tout début de semaine : le Ribeaupierre.

Si vous ne connaissez pas, je vous invite à goûter, c'est très proche de la raclette en moins fort. ça se mange en tomme ou fondu. Chez nous, c'est fondu, ici dans une galette, là dans le service à raclette...
Toujours au petit déjeuner, pour respecter le principe de chrononutrition qui consiste à manger les aliments les plus gras le matin.

Pour les galettes, c'est très simple, il faut des oeufs, de la farine de sarrazin, et de l'eau, pas de lait, pas de graisse....Prévoir de les faire avant pour laisser reposer la pâte.

350 g de farine de sarrazin

800 g d'eau

3 oeufs

Je mets tout dans le i-Cook'in et vitesse 8 pendant 20 secondes...

09/01/2018 (marche de 2h30)	PETIT-DEJ	Ribeaupierre	42	6	27
		comté	24	3
		œuf	1	0
	DEJEUNER	gnocchi Lustucru	150	5
		saucisse de veau	1	5
		corotte, endives, vinaigrette all	10	1
	GOUTER	pamplemousse		0
		noix		2
		jambon avant d’aller bosser	3	3
	DINER	colin vapeur		0
		brocolis vapeur		0
		vinaigrette all + mayo allégée		2
10/01/2018 (marche 0:40)	PETIT-DEJ	pain	28	3	17
		Ribeaupierre	45	7
		café
	DEJEUNER	Couscous bouillon (agneau)		1
		poulet	100	0
		semoule	130
	GOUTER	clementine		0
		noix	20g	3
	DINER	waterzooï de poisson		3
11/01/18	PETIT-DEJ	comté	15	2	21
		œuf		0
		Ribeaupierre	30	4
		pain	28	2
	DEJEUNER	blanquette de veau allégée		5
		riz	135	4
	GOUTER	orange	1	0
		amandes	20	2
	DINER	Minestrone		1
		crème	2cc	1
		parmesan	1cc	0
12/01/2018 (marche 1h00)	PETIT-DEJ	galette de sarrazin	1	3	23
		Ribeaupierre	50	7
		œuf	1	0
	DEJEUNER	couscous dinde		6
		dont semoule
		raisins secs		1
	GOUTER	chocolat		3
		compote de fruits ss sucre		0
		graines de chia	2cc	2
	DINER	Minestrone		1

Pour la blanquette jeudi, ne sachant pas trop comment calculer la sauce, vu qu'il y avait beaucoup de reste de sauce, j'ai compté une partie des ingrédients de manière individuelle, je n'ai pas mangé une cuillère à soupe de farine, MDR !

Cette semaine me semble encore moins compliquée que la précédente, et c'est certainement dû à la bonne organisation.

Le pot au feu de ce midi est décallé à demain midi, du fait du pâté en croûte improvisé, les enfants sont contents, ils auront des cappelletti avec le bon bouillon...

Mon repas de ce soir étant déjà programmé, voici donc les points du jour également

13/01/18	PETIT-DEJ	galette de sarrazin	1	3	25
		Ribeaupierre	50	7
		œuf	1	0
	DEJEUNER	pâté en croûte	2 parts	15
		salade verte
		sauce allégée	1	0
	GOUTER	orange		0
	DINER	escalope de poulet		0
		endives		0
		sauce allégée		0

Bon je vous dis à demain ou lundi pour la suite des menus.

Si vous avez des questions, laissez un commentaire...

A bientôt

Delph

Food prepping

Hello, vous connaissez le food prep' ? 

Je suis une adepte de cette technique en cuisine depuis que j'ai mon Be Save surtout, et je vous explique ça en quelques lignes, comme si je savais écrire uniquement quelques lignes ;-)
Je suis sûre que certaines d'entre vous le font aussi. 
Et si ce n'est pas le cas, je vous invite à essayer, gain de temps et de vaisselle assurés !
- L'étape numéro 1 est bien évidemment de faire une liste de menus, pas spécialement au jour le jours, mais au moins une liste sur plusieurs jours d'affilée.- L'étape Numéro 2 : faire les courses en fonction de la liste uniquement et surtout de ce qui reste dans les placards- Etape numéro 3 (facultative) : faire un plan de préparations culinaires, par quoi je commence, par quoi je finis.- et le Food prep' en lui-même consiste à préparer en même temps les ingrédients pour plusieurs menus.

Ce matin, par exemple, j'avais prévu un couscous :
La viande avait été achetée et congelée la semaine dernière, j'ai pensé à la décongeler hier soir et les légumes achetés frais ce matin. De retour de courses, à 10h30 :

- lavage de tous les légumes achetés, même ceux qui n'étaient pas destinés au Couscous.
- Mise en cuisson des viandes dans ma cocotte.
- Pendant ce temps, et pendant la surveillance, sélection de ceux du Couscous, épluchage, découpe.
- Je rajoute les légumes, fais mon bouillon, lance la cuisson dans mon autocuiseur.
- Pendant le temps de la cuisson, comme il faut rester dans les parages pour surveiller la pression, j'ai épluché et coupé TOUS les légumes pour le reste de la semaine. 
En détail, cela donne,
- 2 poireaux émincés (blanquette de veau de demain, minestrone)
- tout le reste des carottes : 
° en dés (blanquette, minestrone), 
° en batonnets pour gringnoter et pour mes jus de légumes, 
° en gros morceaux pour le pot au feu de ce week-end et la potée lorraine.

- céleri branche en tronçons et feuilles (on ne jette rien), répartis pour minestrone de demain soir, pour le bouillon de la blanquette, pour mes jus et pour le waterzooï de poisson de ce soir, et et le reste au congélateur pour un bouillon de légumes (avec les épluchures propres)

- dans le gros plat de légumes pour minestrone, j'ai aussi mis les courgettes, le fenouil restants du couscous, un morceau de chou blanc émincé.
- chou blanc lavé, effeuillé pour une potée lorraine dans la semaine.
- navets et céleri coupé pour pot au feu, jus, et s'il en reste, salade de céleri rémoulade.
- légumes secs mis à tremper pour le minestrone également, je mettrai demain à tremper les haricots pour la potée.
- viande pour blanquette mise en décongélation pour demain.
Maintenant que j'ai tout ça de prêt (en une heure, même pas, je peux laver ma planche et mon couteau, mettre tout sous vide dans mes boites Be Save au frigo et me boire un bon thé à la menthe en vous évrivant cet article.
Je suis tranquille pour plusieurs jours là, faudra juste penser au moment voulu à sortir les bonnes viandes, et éventuellement m'occuper des pommes de terre (que je ne peux pas faire à l'avance)

A vous de jouer...
Delph

Bilan semaine 1 Weight watchers

Bonjour les wetwetines,

Alors ça y est, c'est aujourd'hui mon jour de pesée officielle.
1 semaine tout pile que j'ai commencé le nouveau programme WW avec les Smartpoints.
Et alors ? et alors ?

Alors...je suis ravie !

D'abord, le plus important à mes yeux : pas de fringale, pas de frustration, j'ai pu sortir, boire un verre (pas 10 non plus, hein, juste 1) avec des amis, manger dans ma famille...
Mais Surtout, on est bien d'accord, ce qui nous fait le plus plaisir, c'est la balance qui affiche -1,4 kg.

Oui, quand-même ! Clap, clap, clap...!!!

mes 3 kiffs de cette semaine ; dans le désordre ;-)
* Avoir bu une bière rosée
* Avoir vu quasiment toutes mes copines dans la même semaine (on ne se prive pas de sortie)
* Avoir bougé mon boul, euh mes fesses, 4 fois dans la semaine ! Merci à ma copine Sandrine qui marche avec moi ;-)

Et comme je vous l'avais promise hier soir, je vous donne ici ma recette de vinaigrette, mon alliée en ce moment pour les repas du soir allégés (de manière naturelle).

Dans un petit pot en verre de 200 ml avec bouchon à vis ou dans une boîte plastique, mettre :

1 grosse cc de moutarde forte (25 g)
25 g de vinaigre
25 g d'huile colza ou olive
70 g d'eau en bouteille
sel, poivre, curry si vous aimez
ciboulette
1 échalotte hachée finement.

Fermer le bocal, secouer vivement, c'est prêt !

On obtient 145 g de vinaigrette allégée pour 8 points, ce qui pour vous donnera dans l'assiette :
- 1 point pour 25 g
- 2 points jusque 45 g
- 3 points jusque 60g

Perso, pour une assiette de salade verte avec de la garniture 25 g suffisent, si ce sont des carottes râpées, ou une salade avec du thon par exemple qui absorbent davantage, je vais mettre 45 g...

C'est quand-même mieux que les vinaigrettes du commerce, non ?

Bonne journée,

Culinairement vôtre,

Delph

Salade forestière hyper légère à 1 point WW

Hello les wetwetines,

aujourd'hui, journée de formation en Alsace pour la journée évènement Guy Demarle.
Comme je savais que, pendant ma journée, j'allais être confrontée à des gourmandises, je m'étais bien préparée, mais je m'étais dit que si quelque chose me faisait envie, je me l'accorderais sans scrupule.

Un solide petit déjeuner à l'anglaise à 7h00, un sandwich fait maison au thon et des légumes pour éviter les sandwiches de stations services à midi..

Un plan sans accroc vous dis-je...

L'après-midi, pendant la pause, j'ai bu du thé, et discuté avec ma copine.
J'ai croqué, je dois l'avouer, dans un macaron (en macaron addict, je ne pouvais pas ne pas goûter), mais heureusement pour moi, il n'avait aucun goût malgré sa belle couleur orange vive..Du coup, je me suis dit : "hors de question de prendre des points pour quelque chose qui n'a pas du tout de saveur", je l'ai reposé dans ma petite serviette ni vue ni connue...

bilan de la journée dans mon petit tableau quotidien

PETIT-DEJ	Bacon 4 tranches	4 tr	1	23
	comté	24	3
	raclette	25	3
	œuf	2CS	0
	pain	20	1
DEJEUNER	Journée de formation
	batonnets de légumes		0
	fenouil, carotte, concombre
	sandwich thon mayo allégée		0
	pain	84	5
	mayo allégée	4cc	3
	thon	100	0
GOUTER	pamplemousse	1	0
	macaron	1 bouchée	1
DINER	carottes	100	0
	vinaigrette allégée	30	1
	jambon blanc -25 % sel	1 tr	1
	reste de chili	1/2 part	2
	noix	10	2

Du coup, j'en profite pour vous mettre aussi ma salade super bonne d'hier soir 

Pour faire cette salade (et en même temps contenter toute la famille avec leur recette fétiche), voilà comment je procède :

Je dresse quelques feuilles de salade, et des coeurs de palmiers en rondelles dans nos 2 assiettes.

Je fais revenir les champignons avec une gousse d'ail et du sel mais sans huile à feu doux, je les laisse rendre leur eau. 

Ensuite, je les égoutte mais conserve le jus de cuisson pour la suite, et je poursuis la cuisson encore un peu.

Je dresse une partie des champignons sur nos salades, et réserve les autres le temps de la cuisson de la viande.

Dans la même poêle, je mets 2 cc d'huile d'olives, et je poêle l'émincé de poulet, que j'assaisonne et que je place pour moitié sur nos assiettes. 

Je réserve le reste avec les champignons. 

Dans la poêle sur feu doux, je verse le jus des champignons que j'avais conservé, je mets 2 cuillères à soupe de boursin cuisine ail et fines herbes, une bonne cuillère de moutarde et je racle bien la poêle pour décoller les sucs de la volaille. 

Et voilà, deux plats en un, c'est plus malin...;-)

Pour les enfants, cela était servi avec un reste de riz, pour nous ma super vinaigrette allégée dont je vous donnerai la recette dès demain.

A bientôt, culinairement vôtre

Delph