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A tout à l'heure pour une petite recette
Delph
mardi 19 mars 2013
vendredi 15 mars 2013
Petit sauté de dinde à la tomate...
Bonjour bonjour,
ouh la la , ça y est, j'ai perdu le rythme (rentrée des classes oblige !)
Cet article a été commencé mercredi matin, pfff !
Bref, mercredi matin, dans ma cuisine, ça sentait bon...ça mijotait...
Normalement le mercredi, c'est ma journée taxi, et comme je ne peux pas rester en cuisine, je prépare toujours un plat de gratin de pâtes...mais cette semaine, j'ai mal calculé mon coup, j'ai décongelé de la viande de dinde...alors j'ai dû cuisiner...
Cette recette est vraiment super simple à faire...c'est pour les novices en cuisine (hein soeurette ?), je n'ai rien inventé....c'est ma Mamoune qui nous faisait le veau à la tomate dans le même genre, trop bon ! :
Ce qu'il vous faut :
matériel :
une cocotte en fonte
ingrédients :
un morceau de dinde coupé en gros morceaux
une brique de purée de tomates
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1/4 de l d'eau
1 gros oignon
2 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre, thym, sauge, romarin
2 morceaux de sucre
Pour commencer, éplucher et hacher l'oignon, le faire suer dans le fond de la cocotte avec l'huile.
Ajouter les morceaux de viande et les faire roussir de chaque coté.
Ajouter enfin tout le reste, laisser venir des petits bouillons et baisser la plaque à une température de mijotage (tout petit bouillon).
Cela cuit une heure environ, la sauce doit réduire un peu.
Servir avec du riz blanc ou avec des pommes de terre vapeur ou encore mieux cuites dans la sauce (à mettre 30 minutes avant la fin environ).
ouh la la , ça y est, j'ai perdu le rythme (rentrée des classes oblige !)
Cet article a été commencé mercredi matin, pfff !
Bref, mercredi matin, dans ma cuisine, ça sentait bon...ça mijotait...
Normalement le mercredi, c'est ma journée taxi, et comme je ne peux pas rester en cuisine, je prépare toujours un plat de gratin de pâtes...mais cette semaine, j'ai mal calculé mon coup, j'ai décongelé de la viande de dinde...alors j'ai dû cuisiner...
Cette recette est vraiment super simple à faire...c'est pour les novices en cuisine (hein soeurette ?), je n'ai rien inventé....c'est ma Mamoune qui nous faisait le veau à la tomate dans le même genre, trop bon ! :
Ce qu'il vous faut :
matériel :
une cocotte en fonte
ingrédients :
un morceau de dinde coupé en gros morceaux
une brique de purée de tomates
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1/4 de l d'eau
1 gros oignon
2 cuillère à soupe d'huile
sel, poivre, thym, sauge, romarin
2 morceaux de sucre
Pour commencer, éplucher et hacher l'oignon, le faire suer dans le fond de la cocotte avec l'huile.
Ajouter les morceaux de viande et les faire roussir de chaque coté.
Ajouter enfin tout le reste, laisser venir des petits bouillons et baisser la plaque à une température de mijotage (tout petit bouillon).
Cela cuit une heure environ, la sauce doit réduire un peu.
Servir avec du riz blanc ou avec des pommes de terre vapeur ou encore mieux cuites dans la sauce (à mettre 30 minutes avant la fin environ).
mardi 5 mars 2013
Panna cotta aux Mars
Hier soir, avec les collègues, nous avions une animation réseau Guy Demarle.
On se réunissait pour discuter autour du nouveau catalogue, pour voir les nouveautés et échanger des trucs et évidemment des recettes dénichées dans des livres, sur le net ou encore inventées (n'est-ce pas Laurence ?)
Lors de ces animations, nous rapportons chacune un plat, réalisé dans nos Flexipans, et nous essayons de faire en sorte que la recette soit tout juste calculée pour qu'il n'y ait pas de gâchis...
Je vous montrerais bien tout ce qu'on a eu la chance de déguster mais je n'ai pas pris de photos, en tout cas, je peux vous dire que les futures clientes et animatrices vont se régaler.
Donc, pour en revenir à mes petites panna cotta aux Mars, je suis partie sur une recette trouvée sur un blog super sympa, Miammamancuisine.
Je reprends simplement sa recette, avec de la gélatine, car personnellement, je trouve toujours ça plus moelleux, et avec des proportions qui iront tout juste avec la nouvelle plaque d'empreintes sourires Guy Demarle.
Ce qu'il vous faut :
250 g de crème liquide (allégée possible mais c'est moins crémeux évidemment)
250 g de lait demi-écrémé
5 feuilles de gélatine
5 barres de Mars (les grandes)
Accrochez-vous, c'est ultra rapide !
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, faire fondre dans une casserole, les mars dans le lait et la crème jusqu'à ce que cela soit totalement fondu. Il faudra garder une légère ébullition et parfois retirer la casserole de la plaque.
Ajouter la gélatine essorée et verser dans les moules.
Laisser refroidir complètement à température ambiante et les passer 1 heure au congélateur pour un démoulage plus facile.
Pour servir plus facilement ces panna cotta, je vous suggère de les déposer sur des biscuits sablés ou encore sur des gaufrettes fines et plates.
Décorer avec de la pâte à tartiner fondue, du caramel liquide, du caramel au beurre salé...ou comme moi avec des glaçages en tube tout prêts....
On se réunissait pour discuter autour du nouveau catalogue, pour voir les nouveautés et échanger des trucs et évidemment des recettes dénichées dans des livres, sur le net ou encore inventées (n'est-ce pas Laurence ?)
Lors de ces animations, nous rapportons chacune un plat, réalisé dans nos Flexipans, et nous essayons de faire en sorte que la recette soit tout juste calculée pour qu'il n'y ait pas de gâchis...
Je vous montrerais bien tout ce qu'on a eu la chance de déguster mais je n'ai pas pris de photos, en tout cas, je peux vous dire que les futures clientes et animatrices vont se régaler.
Donc, pour en revenir à mes petites panna cotta aux Mars, je suis partie sur une recette trouvée sur un blog super sympa, Miammamancuisine.
Je reprends simplement sa recette, avec de la gélatine, car personnellement, je trouve toujours ça plus moelleux, et avec des proportions qui iront tout juste avec la nouvelle plaque d'empreintes sourires Guy Demarle.
Ce qu'il vous faut :
250 g de crème liquide (allégée possible mais c'est moins crémeux évidemment)
250 g de lait demi-écrémé
5 feuilles de gélatine
5 barres de Mars (les grandes)
Accrochez-vous, c'est ultra rapide !
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, faire fondre dans une casserole, les mars dans le lait et la crème jusqu'à ce que cela soit totalement fondu. Il faudra garder une légère ébullition et parfois retirer la casserole de la plaque.
Ajouter la gélatine essorée et verser dans les moules.
Laisser refroidir complètement à température ambiante et les passer 1 heure au congélateur pour un démoulage plus facile.
Pour servir plus facilement ces panna cotta, je vous suggère de les déposer sur des biscuits sablés ou encore sur des gaufrettes fines et plates.
Décorer avec de la pâte à tartiner fondue, du caramel liquide, du caramel au beurre salé...ou comme moi avec des glaçages en tube tout prêts....
lundi 4 mars 2013
Pudding aux pépites de chocolat
La semaine dernière, on a fait des croques basques en atelier, et comme il faut découper des ronds de pain de mie, nous avions encore des chutes...et la croûte, comme ça, c'est beurkkkk...
Donc, j'ai préparé avec les restes (rien ne doit se perdre de nos jours...) un petit pudding aux pépites de chocolat.
Et cerise sur le gâteau, j'ai reçu ce matin le tout nouveau petit moule étoile Guy Demarle, alors, si ça rentre, je ferai dans celui-là....et c'est rentré tout pile, la preuve :
Ce qu'il vous faut :
Matériel :
un moule de petite contenance en silicone.
Ingrédients :
150 g de pain de mie (ou de pain rassi)
300 g de lait tiède
2 oeufs
60 g de sucre
60 g de pépites
Et c'est parti, vous allez voir, c'est rapide et super facile.
Donc, j'ai préparé avec les restes (rien ne doit se perdre de nos jours...) un petit pudding aux pépites de chocolat.
Et cerise sur le gâteau, j'ai reçu ce matin le tout nouveau petit moule étoile Guy Demarle, alors, si ça rentre, je ferai dans celui-là....et c'est rentré tout pile, la preuve :
Ce qu'il vous faut :
Matériel :
un moule de petite contenance en silicone.
Ingrédients :
150 g de pain de mie (ou de pain rassi)
300 g de lait tiède
2 oeufs
60 g de sucre
60 g de pépites
Et c'est parti, vous allez voir, c'est rapide et super facile.
Dans un cul-de-poule, émietter
le pain.
Verser dessus le lait tiède et laisser ramollir au moins 30 minutes.
Au bout de ce lapse de temps, préchauffer le four à 180 ° C, et mettre le petit
moule étoile sur la petite plaque aluminium perforée.
Ecraser le pain ramolli
en tout petits morceaux à la fourchette ou avec un écrase-purée (manuel)
Ajouter les oeufs et le sucre, et mélanger au fouet. Ajouter enfin les pépites
de chocolat et mélanger à nouveau pour les répartir.
Verser dans le moule et
enfourner pour 40-45 minutes, jusqu’à ce que le milieu paraisse cuit (plus
tremblotant).
Laisser
refroidir 10 minutes dans le four puis démouler sur une grillesamedi 2 mars 2013
Rouleaux de printemps
Hier, dans la cuisine de Didou, on a réalisé des rouleaux de printemps. c'est un petit menu que tous apprécient ici, alors, on en profite...
Comme j'avais proposé à ma collègue Martine de lui montrer la fabrication des rouleaux et que nous n'arrivons pas à trouver un moment pour le faire ensemble, gentil mari a proposé de me filmer.
A peine le matériel sorti que mon petit Hugo y a mis son grain de sel ... vous allez voir.
Allez, petite vidéo pour vous, j'espère que vous allez en faire et que vous allez tous m'envoyer une petite photo de vos rouleaux...
Merci à mon amoureux pour avoir pris le temps de fignoler la vidéo !!
Ce qu'il vous faut…
Comme j'avais proposé à ma collègue Martine de lui montrer la fabrication des rouleaux et que nous n'arrivons pas à trouver un moment pour le faire ensemble, gentil mari a proposé de me filmer.
A peine le matériel sorti que mon petit Hugo y a mis son grain de sel ... vous allez voir.
Allez, petite vidéo pour vous, j'espère que vous allez en faire et que vous allez tous m'envoyer une petite photo de vos rouleaux...
Merci à mon amoureux pour avoir pris le temps de fignoler la vidéo !!
Ce qu'il vous faut…
Ingrédients pour 1 dizaine de rouleaux
- galettes de riz
- vermicelles de riz - 1 nid soit environ 1/4 du paquet
- 1 concombre taillé en julienne à la mandoline
- 4 carottes taillées en julienne à la mandoline
- filets de poulet taillés en lamelles
- soja cru - 1 grosse poignée si vous pouvez l'acheter au poids
- crevettes nettoyées et coupées en 2 - 15 à 20
- menthe fraîche, du jardin ou actuellement au supermarché dans le rayon des salades en sachet
- salade tendre : normalement laitue, mais nous préférons les jeunes pousses.
- un grand bol d'eau tiède assez large pour y tremper les galettes.
Préparation des ingrédients
Pour commencer, laver et essorer la salade. le soja et les feuilles de menthe.
Décortiquer les crevettes, enlever le boyau, et les rincer. Les couper en 2 dans la longueur et les mettre sur du papier absorbant.
Tailler les légumes en julienne à l'aide d'une mandoline
Couper les tranches de filet de poulet en lamelles. On peut aussi choisir des tranches de filet de porc, ou encore meilleur des blancs de poulet cuits à la poèle avant, ou encore des restes d'un poulet entier. Les enfants aiment aussi généralement au surimi... laisser libre court à votre imagination ou faire en fonction du contenu du frigo.
Cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet, en général, il suffit de les laisser gonfler 4 à 5 minutes dans de l'eau tiède. Les égoutter correctement et les faire refroidir.
Disposer tous les ingrédients sur votre plan de travail autour de l'endroit où va avoir lieu la réalisation. Faire chauffer légèrement de l'eau et la verser dans le grand saladier pour y tremper les galettes.
Pour la marche à suivre, tout est dans le film, mais n'hésitez pas à me contacter pour me poser vos questions
Bon amusement !
Préparation des ingrédients
Pour commencer, laver et essorer la salade. le soja et les feuilles de menthe.
Décortiquer les crevettes, enlever le boyau, et les rincer. Les couper en 2 dans la longueur et les mettre sur du papier absorbant.
Tailler les légumes en julienne à l'aide d'une mandoline
Couper les tranches de filet de poulet en lamelles. On peut aussi choisir des tranches de filet de porc, ou encore meilleur des blancs de poulet cuits à la poèle avant, ou encore des restes d'un poulet entier. Les enfants aiment aussi généralement au surimi... laisser libre court à votre imagination ou faire en fonction du contenu du frigo.
Cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le paquet, en général, il suffit de les laisser gonfler 4 à 5 minutes dans de l'eau tiède. Les égoutter correctement et les faire refroidir.
Disposer tous les ingrédients sur votre plan de travail autour de l'endroit où va avoir lieu la réalisation. Faire chauffer légèrement de l'eau et la verser dans le grand saladier pour y tremper les galettes.
Pour la marche à suivre, tout est dans le film, mais n'hésitez pas à me contacter pour me poser vos questions
Bon amusement !
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