Le timide retour

Je tente un petit retour sur mon blog pour partager avec vous quelques nouvelles actualités...
Combien de temps cela va durer (pas toujours évident de trouver le temps d'alimenter un blog) ?

Allez, on est parti pour une ronde des bûches : je vous présente mes premières réalisations de bûches pour les ateliers de cette fin d'année.

J'ai utilisé le nouveau moule à Bûche Flexipat développé par Guy Demarle, le Flexipan plat (grand et petit format), et pour les inserts, le moule à financiers

Je présente les recettes en atelier culinaire, donc je les réserve en exclusivité à mes clientes qui assistent aux ateliers ou qui commandent le moule bûche.

Il me reste encore 2 dates disponibles en Week-end, les 5 et 6 décembre, sinon, je suis encore libre en semaine, n'hésitez pas à me contacter.

Vous allez voir que j'aime la framboise...

Bûche chocolat passion et framboise

Bûche façon casino, mousse citron, inserts framboise

Bûche chocolat framboise

Bûche façon casino chocolat praliné et café

Bûche façon casino, Mousse passion et framboise

Côté actualités Guy Demarle, vous pouvez vous faire plaisir en ce moment avec les nouvelles possibilités de financement du robot cuisinant Cook'in, car il est de nouveau en offre 10 X SANS FRAIS. 

De plus, si vous vous équipez maintenant jusqu'au 8 décembre, avec l'extension de garantie (2 ans constructeur + 3 ans d'extension), vous participez à un grand jeu concours qui vous permettra peut-être de gagner : 

- un voyage, 

- un iphone 6, 

- une tablette, 

- des repas gastronomiques, 

- le remboursement de votre extension 

- ou encore des livres de recettes Cook'in...

Et bien entendu, Guy Demarle vous garantit une livraison avant Noël !!!!

Appelez-moi pour une démonstration chez vous ou chez moi, ou pour plus d'informations

Les bûchettes framboises et speculoos

Ce qu'il vous faudra :

* une plaque de 12 empreintes bûchettes en silicone (FP 2320 - FLEXIPAN)

Ingrédients :



* 300 g de purée de framboises


* 375 g de crème liquide à 30% de MG minimum


* 6 feuilles de gélatine


* 140 g de sucre


* 24 biscuits spéculoos


* éclats de pistache 

Mettre la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour la réhydrater.
Pour plus de chance de réussite, mettre la crème liquide, les fouets de votre batteur et le contenant dans lequel vous allez battre la crème au congélateur (pas nécessaire chez moi).
Placer les empreintes bûchettes sur une plaque de cuisson perforée.

Chauffer environ 3 cuillères à soupe de purée de framboises avec le sucre au micro-ondes  30 à 40 secondes, mélanger pour dissoudre le sucre.

Essorer la gélatine en la pressant puis la mélanger au mélange tiède.
Transvaser dans un cul-de-poule et ajouter le reste de purée de fruits non chauffé. Mélanger pour refroidir la préparation (température ambiante), penser à tourner de temps en temps pour éviter que cela ne commence à figer.

Sortir le bol, la crème et les fouets du congélateur et commencer de suite à battre la crème en chantilly assez ferme.
L’incorporer à la purée de fruits en 2 ou 3 fois, à l’aide du fouet ou d'une maryse.

Verser dans les empreintes, en prenant soin de laisser l’épaisseur des spéculoos.
Taper doucement la plaque sur la table pour permettre aux bulles de remonter.

Selon la taille des biscuits (marques différentes), couper l’excédent pour les faire entrer dans l’empreinte.

Mettre au congélateur 2 h minimum.

Démouler dès la sortie du congélateur dans les assiettes et laisser décongeler au réfrigérateur pendant environ une heure ou deux. Décorer avec des éclats de pistaches.